本文摘要：睡觉是一门艺术，点菜是一门技术。 但这年头，菜谱上的猫腻过于多。如何点到顾及美味和身体健康的菜? 慢过节了，今天丁当就拿着了餐馆老板+厨师+营养师，一起去餐馆点菜。如此强劲的配备，就算吃不上五星级的菜，也要让大家点出有五星级的感觉。 餐馆老板：只有一种菜我会点 那就是，原料不新鲜的菜。 尤其是那些较为小的馆子，有可能连《餐饮服务许可证》和《营业执照》都不仅有，更加别说确保原材料新鲜了。 老板嘛 不懂老板，都想要尽可能节省成本、赚利润的，也 确切原材料的成本。

睡觉是一门艺术，点菜是一门技术。　　但这年头，菜谱上的猫腻过于多。如何点到顾及美味和身体健康的菜?　　慢过节了，今天丁当就拿着了餐馆老板+厨师+营养师，一起去餐馆点菜。如此强劲的配备，就算吃不上五星级的菜，也要让大家点出有五星级的感觉。

　　餐馆老板：只有一种菜我会点　　那就是，原料不新鲜的菜。　　尤其是那些较为小的馆子，有可能连《餐饮服务许可证》和《营业执照》都不仅有，更加别说确保原材料新鲜了。

　　老板嘛 不懂老板，都想要尽可能节省成本、赚利润的，也 确切原材料的成本。所以如果是尤其小的、做生意不好的馆子，像海鲜或者大鱼大肉之类的菜，更佳就不要点了。　　小餐馆面积小空间紧绷，食品库存方面往往做到得不尽如人意;其次小餐馆的客人消费习惯更加平民化，海鲜、大鱼大肉这类「硬菜」销量不低，原料更容易冲刷，不过于新鲜。

　　餐厅老板只是从成本的角度分析，但点菜还得看菜的作法，这就得请求 不懂做菜的大厨来讲了。　　大厨：这两种菜我认同会点　　作为车站在后厨言着油烟、做到了很多油腻的菜、每天仍然跟油做事的人，大厨 确切用了多少油。　　1.干煸菜、干锅菜　　干煸豆角、干煸四季豆、干锅花菜、干锅包菜……听得菜名感觉挺素的，实质上 重油重盐的就是它们。　　因为干锅、干煸类的菜想超过「麻辣鲜香」，大部分食材有一道「过油」的工序(说白了跟油炸差不多)， 后还得放很多盐。

　　2.「水煮菜」　　水煮鱼、水煮肉有可能是大家 常点的两个「水煮菜」，但不吃过的人都告诉，这些菜不是「水煮」，而是「油熬」。　　关键是，因为油不低廉，有些厨师不会用油炸很多次只剩的油制成「水煮菜」，这可就不好了。

　　大家都告诉不吃得过于油腻很差，但人死掉么还是要快乐啊，所以这些菜可以有时候不吃点，但别常常不吃。　　厨师就不能老大大家到这儿了，至于如何不吃得更加身体健康、营养更加平衡，就请求营养师来说说道吧。　　营养师：这三种菜我认同会点　　1.浓汤、白汤……各种可口的汤　　为了性刺激大家的舌头，这些汤里一般加到了不少鸡精、味精、肉类香精等汤料，十分咸，不含大量的钠。　　而老火快调味的浓汤里的白色，知道不是啥营养，就是满满的脂肪，有的为了颜色漂亮，索性就是用乳化汤粉冲泡的。

　　2.地三鲜、炸藕合、葱花酥饼……各种「主食菜」　　在有菜有主食的情况下，更佳别再点不含大量油、盐、糖的「主食菜」。　　比如说酸辣土豆丝、地三鲜、炸藕合、葱花酥饼、韭菜盒子、麻团……这些菜实质上也是淀粉主食，热量非常难以置信。　　一碗土豆丝盖饭，有可能相等三碗饭。　　如果吃米饭，倒是可以点个「五谷丰登」，还包括红薯、紫薯、玉米……这样，不仅每样都能不吃一点，还能有助掌控血糖和血脂。

　　3.调味母鸡、油炸全鱼、红烧肉……看上去喜乐，实质上单调的菜　　这些都是「硬菜」，全点了能摆放半张桌子，看上去尤其喜乐。但实质上它们营养较为单一，而且分量极大，更容易吃撑。　　鱼、红肉、白肉、蛋和豆制品都能获取优质蛋白质，众多桌菜中选其中1～2种就充足了。

　　如果让营养师来点的话，认同是清蒸鱼、清炖肉、白灼海鲜……当然了，分量也要小一点。　　丁当：还有能点的菜吗!?　　丁当说完这一通讲解，挟了挟眼镜：　　幸而下馆子点菜的机会不是过于多，不然没菜可点了!　　当然了，丁当还是得为大家坚信，平时大家要不吃得身体健康一点，按他们说道的方法到底。　　但有时候碰上美食当前，还是快乐 最重要咯。　　这不，明天就敲端午节的骗了，大家如果要下馆子，可以只带上一个丁当，老大你点、老大你不吃。

　　如果你也想要拿着他们，难道就不能不吃菜单咯。　　立刻过节了，点拜之后，不吃顿好的!。

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