本文摘要：爱吃的人行动力有多强？前天晚上在群里发完这家店，第二天中午，我们就坐在一家被柴火烘得热乎乎的小馆子，一人一瓶插上柠檬角的 Corona 开喝了。事情日从中午就开始 happy hour，是为了等这块要在 400 度高温柴火烤炉下现烤的披萨。还是吞拿鱼＋咸鱼馅的。 所谓「咸鱼」，固然不是广东那种，而是地中海地域常见的腌渍鳀鱼（意大利语叫 acciughe），体型细细长长，带着强烈的咸鲜，经常会被用于沙拉调味。

爱吃的人行动力有多强？前天晚上在群里发完这家店，第二天中午，我们就坐在一家被柴火烘得热乎乎的小馆子，一人一瓶插上柠檬角的 Corona 开喝了。事情日从中午就开始 happy hour，是为了等这块要在 400 度高温柴火烤炉下现烤的披萨。还是吞拿鱼＋咸鱼馅的。

所谓「咸鱼」，固然不是广东那种，而是地中海地域常见的腌渍鳀鱼（意大利语叫 acciughe），体型细细长长，带着强烈的咸鲜，经常会被用于沙拉调味。实际上，混淆了番茄酱、芝士、罗勒和吞拿鱼后，你险些感受不到那点轻微的腥味。发挥人多的优势，我们把菜单上全部披萨都点了一遍。

烧鸡、蘑菇、意大利辣香肠、玛格丽特……我小我私家偏爱玛格丽特和蘑菇，其他口胃都太咸了。一共 6 种口胃，可双拼。

凑近看，你会看到披萨饼涨鼓鼓的酥脆边缘，还带着微微焦斑，真正承托着满满馅料的，只是极薄的饼底。把三角形的披萨折一下，塞入口中，番茄和肉馅的混淆汁水在唇边溢出，我险些顾不上擦。底薄边脆的效果，除了得益于面团发酵，还要归功于这个柴火披萨炉。美式披萨和意大利披萨的区别之一，即是窖烤方式。

美式披萨使用电炉，而意大利则一定要使用柴火烤炉。广州专门砌了柴火炉做披萨的固然不止这家，据我有限的认知，就有：四季旅店意珍餐厅、Mercato 莫卡多、雅歌餐厅、OGGI PIZZERIA。可是你发现没，这些餐厅人均没有 1、200 元险些埋不了单。

而我们在这家餐厅，连上酒水和甜品，人均才 53。性价比无敌了。

从劈柴、揉面到烤披萨，都是 Bli 一人包揽，另外有一位肤色偏黑的女士帮助收银点单，一派家庭小馆的容貌，简陋而温馨。听说聊开心了，他还会请你喝酒。做披萨十几年，以前就职于四季旅店的意大利餐厅，Bli 做披萨顺溜得不行，撒起配料来也绝不手软，最后还大手笔擦上帕玛森干酪。

只是可能由于价钱限制原料，芝士味略显淡薄。甜品只有一款：提拉米苏。很简朴粗暴的家庭式做法，酥脆的手指饼和打发好的马斯卡彭芝士，层层相叠，做好了放在冰柜里，拿出来常温放一下，马斯卡彭芝士就会逐步把手指饼浸湿。

这个甜品我自己在家做过。从烤手指饼到打发芝士都不难，找到高品质的马斯卡彭和浓缩咖啡（有的版本还会加马萨拉酒），基本乐成了泰半。这里的马斯卡彭用料不错，才卖 ¥15 一份，再次感伤性价比。

Bello Pizzeria 的门口张贴了拿坡里披萨认证协会的标志。实际上，不是随便一家店都能使用该标志，意大利人对其有相当严格的界说。他们在 1984 年建立了 AVPN 拿坡里披萨认证协会 （Associazione Verace Pizza Napoletana），从原质料、制作方式、窖烤方式、外观口感等方面列出明确且仔细的划定，只有切合尺度的才气称为正统拿坡里披萨。官网显示，中国大陆只有上海的两家店获得了协会认证。

（如果你想相识更多关于披萨的信息，推荐《Ugly Delicious》的第一集）但许多时候，「正宗」自己就是伪命题，「不正宗」也并不等同于「欠好吃」。要是把烤鸡、菠萝、海鲜放在披萨上，非把意大利人气得跳起来不行，但这些披萨不也粉丝众多？中肯地说一句，除了略咸，Bello Pizzeria 的披萨可能比城中不少意大利餐厅优秀。听说因为人流量少，加之烤炉摆设不合理，不少客人反映太热，Bli 计划另觅新址，现在这家店暂时仍会营业，希望新店依然能继续保持品质啦～最近一次造访时间：2018.6.26本文基于 1 次消费写就，与商家无任何利益关联。

适合 8 人以下就餐，去前最好提前预约。情况较简陋和热，馅料偏咸，其他都挺好。

不要看公共点评的定位，会把你绕到马路劈面。大塘地铁站 B 出口面朝马路，向左边走，直到看到美宜佳就是了。

BELLO PIZZeriA 人均 ¥53地址：上冲南约大街电话：15112091154一年扫荡1200+餐厅嘴刁人微信民众号@饮啖茶食个包微博@饮啖茶食个包的饮茶君。

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